עוף ואורז בסגנון פורטו ריקו
|
|
מרכיבים: |
• 1 עוף שלם חתוך ל-8
• מלח ופלפל גרוס
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 1 כף כמון
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/3 כוס זיתים ירוקים חתוכים ללא גרעינים
• 2 כפות צלפים משומרים
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/4 כפית פלפל קאיין
•
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
•
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
•
1 כפית סוכר
•
1/4 כוס רסק עגבניות
•
2 כוסות אורז לבן ארוך
•
4 כוסות ציר עוף או מרק עוף
|
אופן ההכנה: |
• מחממים מחבת כבדה עם 2 כפות שמן על אש גבוהה.
•
בוזקים על חתיכות העוף (עם עור), מלח ופלפל, ומטגנים אותן משני הצדדים עד השחמה (כ-2 עד 3 דקות מכל צד).
•
כשהעוף משחים יפה מוסיפים למחבת 1/2 כוס מרק עוף ומכבים את האש.
•
משאירים את המחבת על הכיריים החמות.
•
בנתיים, מחממים על חום בינוני כף שמן זית בסיר אמייל כבד מותאם לתנור, ומאדים את הבצל כדקה.
•
מוסיפים לבצל כמון, פפריקה, שום קצוץ, זיתים קצוצים, צלפים, אורנו יבש, ופלפל קאיין.
•
מערבבים כדקה ומוסיפים את הפלפלים החתוכים עם כפית סוכר ובערך כף מלח (או פחות, כי להוסיף תמיד אפשר :).
•
מערבבים עוד שתי דקות ומוסיפים רסק עגבניות.
•
מערבבים היטב ומוסיפים את האורז הלבן.
•
מערבבים עוד דקה ומוסיפים 3 וחצי כוסות ציר עוף.
•
מוסיפים את העוף מעל האורז ושופכים פנימה גם את נוזלי העוף.
•
מביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומכסים עם מכסה.
•
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות משך 30 דקות.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
4.17
דק'
כשר :
כן
|
|
הערות:
|
מתכון Arroz Con Pollo מפורטו-ריקו
|
מתכונים נוספים לעוף בתנור
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין עוף ואורז בסגנון פורטו ריקו - מתכונים מהמטבח הדרום אמריקאי
שף :
שף ג'ון
קושי : קשה
שפה :
אנגלית
זמן :
4.17
דק'
כשר :
כן
מחשבון
לבישול
|
|
|